Pavlova de frutos vermelhos

Para este belo dia de sol escolhi uma Pavlova de frutos vermelhos para partilhar com quem visita o meu blog.

150g de claras

300g de açúcar em pó (só usei 250g)

2 colheres de chá de amido de milho

2 colheres de chá de vinagre

1/2 colher de café de sal (ou 3/4 gotas de vinagre)

1 pacote de natas

3 colheres de açúcar em pó

framboesa, mirtilos e morangos

Ligue o forno a 150º

Deite as claras numa taça muito bem limpa de qualquer vestígio de gordura. Junte o sal e bata até começarem a fazer uns picos moles. Não deixe endurecer. Junte o açúcar colher a colher.Quanto mais devagar juntar o açúcar mais leve ficará a pavlova. Bata até as claras estarem bem duras e muito brilhantes. Junte o amido de milho peneirado e o vinagre e misture bem. Forre um tabuleiro com papel vegetal e desenhe um círculo com 18cm. Coloque as claras dentro do círculo com a ajuda de uma espátula dando-lhe uma forma arredondada. Baixe a temperatura do forno para 120º. Coloque a pavlova no forno durante 1h20. Deixe-a arrefecer dentro do forno.

Bata as natas com o açúcar até ficar bem consistentes.

Quando a pavlova estiver completamente fria (pode fazer de véspera) cubra-a com as natas batidas e a fruta. Polvilhe com um pouco de açúcar em pó.

(Se usar o vinagre deite quando as claras começarem a fazer espuma.)