Torta coco

3 ovos
2 gemas
250g de açúcar ...
100g de coco ralado
50g de margarina derretida
raspa de 1 limão

Bater os ovos, as gemas, o açúcar e a raspa de limão até estar tudo bem ligado. Juntar o coco e de seguida juntar a manteiga derretida, misturando bem. Forrar um tabuleiro com papel vegetal muito bem untado e vai ao forno a 180º mais ou menos 20m (depende dos fornos). Quando estiver pronto (deve ficar mal cozido) virar para um pano polvilhado com açúcar e enrolar com cuidado. Decorar com coco ralado.