Apesar da maioria de quem anda por aqui saber muito bem fazer um bolo, tenho andado a pensar nas perguntas que por vezes me fazem e achei que talvez fosse boa ideia relembrar algumas dicas para que o resultado final seja o melhor possível.
Há regras básicas a seguir quando se faz um bolo e são esses pequenos, ou grandes, pormenores que fazem toda a diferença.
- As farinhas devem ser sempre peneiradas, mesmo que não esteja referido na receita.
- O forno deve ser sempre pré-aquecido porque necessita de algum tempo para atingir a temperatura pretendida.
- Os ingredientes guardados no frigorífico (como os ovos, leite,manteiga...) devem ser retirados com antecedência para ficarem à temperatura ambiente.
- A manteiga amolecida é manteiga mole, à temperatura ambiente. Não é manteiga derretida!
- Deve-se bater a manteiga com o açúcar, no mínimo, 3m. O resultado final será diferente...
- Polvilhar sempre a forma (com farinha, com cacau...). E, se não tiver uma boa forma anti aderente, é mais seguro forrar o fundo.
- Não abrir muitas vezes o forno! É muito, muito importante. Se a receita indicar,por ex., 50m de forno espere os 50m até abrir, testar com o palito e, se não estiver pronto, deixar mais alguns minutos até o palito sair seco.
- Atenção que os fornos são todos diferentes e por isso os tempos de cozedura são relativos. É necessário conhecermos bem o nosso forno e, se no meio das nossas experiências alguma coisa se queimar, um bolo não ficar bem cozido, ou ficar cozido demais, não ficar tão bonitinho como o do livro.....bem....isso faz parte do processo de aprendizagem de todos os que "andam" pela cozinha!
(imagem tirada da internet)
Boas dicas! Fazer um bolo não é difícil mas há que ter atenção a estes pormenores pois fazem toda a diferença! Tenho um passatempo a decorrer no blog, não quer participar?! Beijinho
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