sexta-feira, 29 de julho de 2016

Panna Cotta de frutos vermelhos


Uma deliciosa sobremesa...fresca e simples!















200g de mascarpone
200ml de natas (1 pacote)
80g de açúcar (os mais gulosos podem por 100g...)
2 folhas de gelatina
1 pacote de frutos vermelhos congelados



Coloque as folhas de gelatina em água fria.
Leve ao lume as natas, o mascarpone e o açúcar mexendo sempre até levantar fervura. Retire do lume e junte a gelatina bem escorrida. Mexa com uma colher para ficar homogéneo.Reparta a mistura por 4 tacinhas (mais ou menos.....depende do tamanho) e coloque no frigorífico por 24h. Coloque também os frutos vermelhos para descongelarem. No dia seguinte retire uma porção de frutos, coloque num tachinho com 2 colheres de açúcar amarelo, sumo de meio limão e deixe ferver em lume brando até ficar um pouco xaroposo.
Sirva decorado com os frutos vermelhos a gosto.





































quinta-feira, 28 de julho de 2016

Couscous de frango, legumes e amêndoas


Gosto imenso de couscous! Normalmente uso como acompanhamento, mas desta vez foi o prato principal...!













1 chávena de couscous
30g de sultanas
30g de amêndoa laminada
1 alho francês grande (ou 2 pequenos)
1 beringela
Meio pimento vermelho
Meio pimento amarelo (ou verde)
2 chávenas de frango desfiado
2ou3 colheres de azeite
sal e pimenta q.b.

Coloque os couscous num recipiente e leve a ferver a mesma quantidade de água com um pouco de sal e um pau de canela. Verta sobre os couscous e deixe hidratar 5/10m.
Numa sertã antiaderente aloure as amêndoas. Quando estiverem douradinhas retire e reserve (cuidado que queimam rápido...!).
Coza o frango com umas folhas de manjericão. Se tiver restos de frango assado.....melhor!!!
Na mesma sertã aqueça o azeite e salteie o alho francês cortado às rodelas e a beringela em cubinhos. Quando estiver quase pronto junte os pimentos também em cubinhos. Se gostarem do pimento mais cozinhado junte ao mesmo tempo da beringela. Tempere com um pouco de sal e pimenta e salteie por 5m, mais ou menos.
Solte os couscous com um garfo. Junte os legumes salteados e o frango desfiado envolvendo tudo muito bem. Decore com as amêndoas torradas e acompanhe com uma salada.
Bom apetite!