Crepes com laranja

Os crepes são uma sobremesa requintada mas bastante simples de confeccionar.

A receita que vos trago hoje dá para 8 crepes de,mais ou menos, 25cm de diâmetro. É uma receita base que tanto dá para doces como para salgados e que se faz rapidamente pois a massa não necessita repousar.

100g de farinha s/ fermento

2 ovos grandes

340ml de leite

50g de azeite

1 pitada de sal

Deitar a farinha e os ovos numa taça e bater com uma vara de arames. Juntar o leite , aos poucos, o azeite e o sal mexendo sempre até estar uma massa fina e sem grumos.

Neste crepes fiz algumas alterações: 

300ml de leite

20ml de sumo de laranja

20ml de licor de laranja

raspa de uma laranja

Untar a sertã e fazer os crepes. Conforme vão ficando prontos dobrar em 4 e reservar.

Molho de Laranja

4 laranjas

30g de açúcar

200ml de sumo de laranja

150ml de licor de laranja

Cortar tiras muito fininhas da casca das laranjas. Colocar as raspas das laranjas e o açúcar a macerar com o sumo das laranjas e o licor. É sempre a primeira coisa que faço pois quanto mais tempo estiverem a macerar melhor.

Levar a lume brando até derreter bem o açúcar. Juntar os crepes (dobrados) um ou dois minutos sempre em lume muito brando. Só para aquecerem. Retirar com cuidado para o prato de servir e regar com o molho.